またもや金沢

またまた金沢出張でした。

なんか、金沢に行くたびにコレ食べてる気がする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓↓

「治部煮」（じぶに）。

鴨肉（もしくは鶏肉）をそぎぎりにして片栗粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩、しいたけ、せりを煮てできる（Wikipediaより）

だそうです。
薬味にわさびを使うってのが私的にツボ。
こういう素朴なお料理が好きです。